枝豆入りはんぺんと豆腐のふわふわ焼き
しんがし畑 @cook_40053456
ふわふわっ♪の食感にエダマメの風味と歯ざわりがアクセントになって美味しい＆ヘルシー。おつまみにもおかずにも。
このレシピの生い立ち
ゆでて食べきれないエダマメが大量にあったので。
丁度、お豆腐もはんぺんもあったので、アレンジしてみました。
枝豆入りはんぺんと豆腐のふわふわ焼き
ふわふわっ♪の食感にエダマメの風味と歯ざわりがアクセントになって美味しい＆ヘルシー。おつまみにもおかずにも。
このレシピの生い立ち
ゆでて食べきれないエダマメが大量にあったので。
丁度、お豆腐もはんぺんもあったので、アレンジしてみました。
作り方
- 1
豆腐はよく水きりをしておく。枝豆は莢から粒を出し、タマネギはみじん切りにしておく。
- 2
豆腐とちぎったはんぺんをフードプロセッサーにかけてなめらかにし、更に、卵と●の調味料を加えて撹拌する。
- 3
2をボールにとりだして、タマネギ、エダマメ、桜エビを混ぜる。
- 4
フライパンに多めのサラダ油をひき、3をスプーンですくって落とし焼きする。（中火）
- 5
両面を色よく焼いたら出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐はよく水きりして下さい。
生地がとっても柔らかいので、焼いて返す時は崩れないよう慎重に。
具は、ゴボウやひじき、ニンジン、コーンなど（ミックスベジタブルでも）いろいろアレンジできます。
味はついているので、タレなどは不要。
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