肉を包丁の背でたたいて延ばし、塩コショウを振る。

卵、小麦粉、水、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

熱したフライパンに２の半量を流し込み、弱火で加熱。

周囲に火が通ってきたら１の肉を乗せ、蓋をして数分焼く。

4をいったん取り出し、残りの「２」をフライパンに流し込んで弱火で焼く。

その上にいったん取り出していた「４」を乗せて、蓋をして弱火で数分焼けば出来上がり。

食べやすい大きさにカット。トマトと別に茹でたオクラを添えました。