茄子は乱切りにして水に放つ。
水から上げた茄子を耐熱容器に入れラップをして２分程レンジに掛ける

茄子の水分をキッチンペーパーで拭いて
軽く小麦粉をまぶし
多目の油を引いたフライパンで火が通るまで焼く。

調味料●を入れ弱火で茄子がとろりとなるまで焼いたら皿に取り出す。

【夏野菜ソース】
玉ねぎとパプリカはみじん切りにする。
玉ねぎのみ３０秒ほどレンジにかける

調味料◆を耐熱容器に入れラップをして３０秒レンジにかけ4と合せる。

３の上に5を掛けたら完成！
甘酸っぱくて夏にピッタリの献立です！