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驚きの柔らかさ!鶏ムネ肉でオレンジソース
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驚きの柔らかさ!鶏ムネ肉でオレンジソース-レシピのメイン写真

驚きの柔らかさ!鶏ムネ肉でオレンジソース

おみつさん2
おみつさん2 @cook_40051630

安い鶏ムネ肉で、オシャレな『鴨のオレンジソース』風な仕立てにしてみました。
このレシピの生い立ち
『鴨のオレンジソース』風な料理を、安い鶏ムネ肉で作ってみたかった♪(笑)

安い鶏ムネ肉で、オシャレな『鴨のオレンジソース』風な仕立てにしてみました。
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『鴨のオレンジソース』風な料理を、安い鶏ムネ肉で作ってみたかった♪(笑)

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驚きの柔らかさ!鶏ムネ肉でオレンジソース

おみつさん2
おみつさん2 @cook_40051630

安い鶏ムネ肉で、オシャレな『鴨のオレンジソース』風な仕立てにしてみました。
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『鴨のオレンジソース』風な料理を、安い鶏ムネ肉で作ってみたかった♪(笑)

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材料

2~3人前
  • 鶏ムネ肉 1枚(200~250g)
  • 片栗粉 適量
  • バター(マーガリン可) 15g
  • ★100%オレンジジュース 150㏄
  • ★キューブコンソメ(砕いたモノ) 1個分
  • ★マーマレード 大さじ2
  • ★塩コショウ 小さじ1/3
  • レモンスライス 適量
  • 大葉 適量
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作り方

  1. 1

    ★の材料を混ぜ合わせて、オレンジソースを作っておく。

  2. 2

    鶏の繊維を断ち切る様に5mm厚の斜め切りにして、一枚一枚満遍なく片栗粉をまぶしておく。

  3. 3

    フライパンを火に掛けバターを溶かしたら、片面20秒づつ焼く。

    • 驚きの柔らかさ!鶏ムネ肉でオレンジソース作り方3写真
  4. 4

    鶏を焼いたら、★のオレンジソースを加えて強火にして1分間煮る。

    • 驚きの柔らかさ!鶏ムネ肉でオレンジソース作り方4写真
  5. 5

    火を通した鶏肉を、ソースを残して皿に盛り付ける。

    • 驚きの柔らかさ!鶏ムネ肉でオレンジソース作り方5写真
  6. 6

    フライパンに残したソースを半分位になるまで煮詰める。

    • 驚きの柔らかさ!鶏ムネ肉でオレンジソース作り方6写真
  7. 7

    煮詰めたソース
    鶏肉に掛け、大葉・レモンスライスを添えて出来上がり。

    • 驚きの柔らかさ!鶏ムネ肉でオレンジソース作り方7写真

コツ・ポイント

鶏肉をソースで少し煮込むので、焼きの時間を少し短くする。

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おみつさん2
おみつさん2 @cook_40051630
2013/07/15 07:04に公開
週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です!ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします!
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このレシピのキーワード

大葉 片栗粉 マーマレード バター レモン 鶏胸肉

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