さっぱりとした、四川風麻婆豆腐♪
mamakaze @cook_40086224
あっさりとした麻婆豆腐です。
花椒でぴっりっとした味が食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
先日博多に行ったとき、有名な中華料理店でランチしたときに食べた麻婆豆腐が食べたくなって自己流で作ってみました。
もちろんあの美味しさには程遠いのですが、さっぱり仕上がり、息子は美味しいと言ってくれました。
さっぱりとした、四川風麻婆豆腐♪
あっさりとした麻婆豆腐です。
花椒でぴっりっとした味が食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
先日博多に行ったとき、有名な中華料理店でランチしたときに食べた麻婆豆腐が食べたくなって自己流で作ってみました。
もちろんあの美味しさには程遠いのですが、さっぱり仕上がり、息子は美味しいと言ってくれました。
作り方
- 1
豆腐は少し大きめのサイコロに切ります。
豆腐はボイルをしてください。 - 2
フライパンに油を敷き、生姜・ニンニクを炒めます。
香りが出てきたら豚ひき肉を炒め、長ネギも入れて炒めてください。 - 3
②に甜麺醤・豆板醤・醤油を入れて炒め、スープを入れます。ひと煮立ちしたら豆腐を入れます。
- 4
③が煮立ったら花椒を好みの量を入れます。
火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
コツ・ポイント
花椒の量は好みで♪
豆腐はボイルをさっとしていた方がフカフカに仕上がります。
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