ラタトゥイユ

長野県 @cook_40110591
★長野県栄養士会考案メニュー★
野菜の旨みが重なる減塩野菜料理
このレシピの生い立ち
平成30年8月18日に長野県下7会場で開催した「野菜たっぷり適塩キャンペーン」のために考案したメニューです。長野県民の皆さんの野菜摂取量は、1日に目指したい量の350gに少し足りません。野菜料理をもう一皿食べましょう!
ラタトゥイユ
★長野県栄養士会考案メニュー★
野菜の旨みが重なる減塩野菜料理
このレシピの生い立ち
平成30年8月18日に長野県下7会場で開催した「野菜たっぷり適塩キャンペーン」のために考案したメニューです。長野県民の皆さんの野菜摂取量は、1日に目指したい量の350gに少し足りません。野菜料理をもう一皿食べましょう!
作り方
- 1
なすはへたを取り、しま目に皮をむき、厚さ1㎝のいちょう切りにする。ズッキーニは厚さ7㎜の半月に切る。
- 2
トマト、玉ねぎはざく切りにする。
ピーマン、赤パプリカはへたと種を取り除いてざく切りにする。 - 3
鍋にオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れて加熱する。
- 4
香りが出たら玉ねぎを炒め、他の野菜を加えて更に炒め、ふたをして蒸し煮にする。
- 5
野菜がしんなりしてきたらコンソメを加え、塩、こしょうで味を整える。
コツ・ポイント
1日に350gの野菜を食べよう!今日から野菜をもうひとさらダ!【1人分:エネルギー95kcal、食塩相当0.6g、野菜量228g】
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1日分の野菜で♡ラタトゥイユ。 1日分の野菜で♡ラタトゥイユ。
「1日分の野菜ベジタブル100」を使って美味しいラタトゥイユができました。お野菜の旨みをたっぷり召し上がってくださいね(◡‿◡✿) しあわせな食卓
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18794737