きゅうりとしめじのマリネ

長野県 @cook_40110591
★長野県栄養士会考案メニュー★
レモン風味で減塩!野菜ときのこのマリネ
このレシピの生い立ち
平成30年8月に長野県下7会場で開催した「野菜たっぷり適塩キャンペーン」のために考案したメニューです。長野県民の皆さんの野菜摂取量は、1日に目指したい量の350gに少し足りません。野菜料理をもう一皿食べましょう!
きゅうりとしめじのマリネ
★長野県栄養士会考案メニュー★
レモン風味で減塩!野菜ときのこのマリネ
このレシピの生い立ち
平成30年8月に長野県下7会場で開催した「野菜たっぷり適塩キャンペーン」のために考案したメニューです。長野県民の皆さんの野菜摂取量は、1日に目指したい量の350gに少し足りません。野菜料理をもう一皿食べましょう!
作り方
- 1
きゅうり、セロリは1㎝角に切る。
赤パプリカはへたと種を取り除き、1㎝角に切る。しめじは石づきを取り除き、小房に分ける。 - 2
しめじを小鍋に入れて白ワインをふり、ふたをして弱火で蒸し煮にする。しめじがしんなりしたらザルに入れて水気を切る。
- 3
ボウルにマリネ液の材料を入れて泡立て器で混ぜ、1,2の材料を和える。
コツ・ポイント
1日に350gの野菜を食べよう!今日から野菜をもうひとさらダ!【1人分:エネルギー79kcal、食塩相当量0.3g、野菜量100g】
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