Bacic Fruit Cake
外はカリッ！中はしっと〜り♡
基本のレシピで、お店で買ったようなパウンドケーキが誰でも作れちゃいます♪
このレシピの生い立ち
パウンドケーキ（カトルカール）とはバターと砂糖と小麦粉とたまごの４同割という意味で、その基本の配分にそって混ぜ方や焼き加減を基礎から見直し、お店のようなきめ細やかなパウンドケーキに仕上げました♪
Bacic Fruit Cake
外はカリッ！中はしっと〜り♡
基本のレシピで、お店で買ったようなパウンドケーキが誰でも作れちゃいます♪
このレシピの生い立ち
パウンドケーキ（カトルカール）とはバターと砂糖と小麦粉とたまごの４同割という意味で、その基本の配分にそって混ぜ方や焼き加減を基礎から見直し、お店のようなきめ細やかなパウンドケーキに仕上げました♪
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）
・薄力粉、B.Pはあわせてふるう
・バターは室温に戻す
・オーブンは１８０℃に余熱しておく - 2
・パウンド型にオーブンシートを敷き込む
-
- 3
ボウルに室温でやわらかくしたバターを入れる。
（溶かし過ぎに注意！指で押して少しへこむくらいが目安です。） -
- 4
バターをゴムベラで柔らかく練り、グラニュー糖を一度に加えてさらによくすり混ぜる。
- 5
グラニュー糖が全体になじんできたら、泡立て器にかえてすり混ぜる。
- 6
（１０分経過）
空気をよく含ませることで白っぽく、ふんわりなります。黄色っぽい場合はさらに混ぜてください。 -
- 7
たまごは泡がでるくらい、泡立て器でよくほぐす。
-
- 8
６にほぐしたたまごを少量（大さじ１〜２杯）加え、１〜２分混ぜる。
- 9
しっかり混ざったら、残りのたまごも同様に少量ずつ混ぜていく。
（たまごの量が増えるほど分離しやすくなるので注意！） - 10
つやのあるクリーム状になったら、バニラエッセンスを１〜２滴加える。
-
- 11
１０にふるった薄力粉とB.Pを一度に加え、生地をボウルの底からすくうようにしっかりと混ぜる。
-
- 12
薄力粉が見えなくなり、生地につやがでるまで混ぜる（約６０回ほど）
-
- 13
１３にドライフルーツのラム酒漬けを加え、均一に混ぜ合わせる。
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- 14
パウンド型に生地を入れ、ゴムベラで表面をならす。
（焼くと中央が膨らむので、両端の生地が盛り上がるようにしておく） -
- 15
１８０℃のオーブンで約４０分焼く。
- 16
生地を焼いている間に、水とグラニュー糖を加熱して溶かし、さましてシロップを作っておく。
- 17
焼き上がったらすぐに２０cmの高さから型ごと台の上に落とし、中央がへこむのを防ぐ。
-
- 18
型からはずし、手で持てるくらいの温かさになったら、はけでシロップを上面とサイドに塗りしみこませる。
-
- 19
アプリコットジャムは上面に薄く塗る。
-
- 20
完全にさめたら、ラップで包み１日おくとさらにしっとり仕上がります。
-
- 21
切るときはナイフを温めると綺麗に切れます。
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- 22
ドライフルーツのラム酒漬け
（ID 18797097） -
コツ・ポイント
バターに空気をたくさん含ませ、たまごとバターを分離させないようにしっかりと混ぜることできめ細やかな仕上がりになります。
もし分離してしまった場合は少し膨らみが悪くなりますが、小麦粉の一部を加えるとなめらかさが取り戻せます。
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