たらは、小骨と皮を取り除き粗く刻む。ひじきは洗ってぬるま湯で戻し、人参は千切りにする。

たらをミキサーにかける。

たらのすり身に◆印を加えてよく練り、豆腐、ひじき、人参を加えて更によくこねる。

手にサラダ油を塗り、３の種を取り小判型に丸め、真ん中を少しくぼませて揚げる。浮き上がりキツネ色になったら出来上がり。

残った皮が勿体ないので塩・こしょうし、片栗粉をまぶしてカラリと揚げてせんべいにしたら美味しかったです。（*＾-＾*）