玉ねぎ（中）をスライスし、ラップをかけて、電子レンジでしんなりするまで温める（2分程度）

フライパンにオリーブオイルをひいて、１を飴色になるまで炒める

圧力鍋に2を入れ、水（800ml）とコンソメを入れ、皮を剥き、頭と尻を切った新玉ねぎを、丸ごと入れる。

加圧時間は3分程度。自然冷却で出来上がり。