冷やしうどんの梅ゴーヤーのせ

Name: 冷やしうどんの梅ゴーヤーのせ
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどん 1/2袋; ゴーヤー 1本(約250g); 梅干し 3個; かつお節 6g; えろーうもおてごめんつゆ 50cc; 水 160cc; ごま油 大さじ1

味の兵四郎 @ajino_hyoshiro

梅干しとかつお節で苦みが和らぎ、とっても食べやすい夏バテ予防にぴったりなレシピです。
このレシピの生い立ち
栄養満点のゴーヤーの苦みを和らげて調理するレシピをつくりたいと思いました。

冷やしうどんの梅ゴーヤーのせ

味の兵四郎 @ajino_hyoshiro

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材料

うどん 1/2袋
ゴーヤー 1本(約250g)
梅干し 3個
かつお節 6g
えろーうもおてごめんつゆ 50cc
水 160cc
ごま油大さじ1

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作り方

1

うどんはたっぷりのお湯(分量外)でゆで、氷水で締めておく。
2

ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取り、薄切りにする。塩(分量外)をふってもみ込み、流水で洗う。
3

梅干しは種を取ってたたき、薫り舞と混ぜる。
4

フライパンにごま油を熱して[2]を炒め、[3]と和える。
5

[1]を器に盛って[4]を乗せ、水で薄めたごめんつゆをかけていただく。

コツ・ポイント

ゴーヤーはワタの部分をしっかり取ると、苦みが和らぎです。

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つくれぽ

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味の兵四郎 @ajino_hyoshiro

2013/08/05 06:51に公開

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このレシピのキーワード

冷やしうどんゴーヤかつお節梅ぼしうどん

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