トマト鶏団子

Name: トマト鶏団子
Yield: 4人～5分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト3個（270g)を使用して濾したトマトの汁 80g; 水 550cc; かつお削り節 8g; しょうゆ 大1(18g）; 酒 大1(15g); 塩 0.5g; 鶏ももひき肉 250g; トマトのだし汁でおろしたトマト 125g; 酒 大1(15g); しょうゆ 小1(6g); 塩 1g; かたくり粉 大1(9g); 青ネギの小口切り 50g; おろし生姜 4g; おろしにんにく 4g

甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku

あっさりとして食べやすい「トマト鶏団子」です。効率良くリコピンを摂取しましょう。
嗜好調査で美味しい！と大好評でした！

このレシピの生い立ち
トマトに含まれるリコピンの吸収率は、加熱調理をすることでアップすると言われています。そこで、生で食べられることの多いトマトをもっとたくさんの料理に用いられるようになって欲しいと思い考えました。
官能評価（嗜好調査）でも大好評でした。

あっさりとして食べやすい「トマト鶏団子」です。効率良くリコピンを摂取しましょう。
嗜好調査で美味しい！と大好評でした！

トマト鶏団子

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あっさりとして食べやすい「トマト鶏団子」です。効率良くリコピンを摂取しましょう。
嗜好調査で美味しい！と大好評でした！

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材料

4人～5分

トマトのだし汁
トマト3個（270g)を使用して濾したトマトの汁 80g
水 550cc
かつお削り節 8g
しょうゆ大1(18g）
酒大1(15g)
塩 0.5g
鶏団子
鶏ももひき肉 250g
トマトのだし汁でおろしたトマト 125g
酒大1(15g)
しょうゆ小1(6g)
塩 1g
かたくり粉大1(9g)
青ネギの小口切り 50g
おろし生姜 4g
おろしにんにく 4g

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作り方

1
別レシピ：トマトのだし汁（レシピID : 18664312）の手順でだし汁を作り、鍋に入れておく。
2
鶏団子の材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまで手でしっかり混ぜる。
3
①のトマトのだし汁を沸騰させ、2本のスプーンを使って②の鶏団子の材料を一口大の大きさに丸めて入れる。
4

5分ほど煮たら完成。

コツ・ポイント

だしをとった後に残ったトマトを鶏ももひき肉に入れることで、無駄なくトマトを摂取出来る点がポイントです。
簡単にできますので、トマトだしの味噌汁（レシピID : 18697553）とセットでぜひ作って下さい。

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つくれぽ

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甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku

2018/08/19 04:46に公開

甲南女子大学社会学部総合社会学科生活環境学専攻の公式キッチンです。健康に配慮した材料、作り方を工夫して洗い物を少なるするなど環境面に配慮した、簡単で健康的なオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介しています。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/　【生活環境学専攻HP】https://www.konan-wu.ac.jp/dept_grad/dept_sociology/new/lifestyle/

このレシピのキーワード

鶏団子ひき肉トマト片栗粉鶏もも肉酒青ネギ

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