トマト鶏団子
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku
あっさりとして食べやすい「トマト鶏団子」です。効率良くリコピンを摂取しましょう。
嗜好調査で美味しい！と大好評でした！
このレシピの生い立ち
トマトに含まれるリコピンの吸収率は、加熱調理をすることでアップすると言われています。そこで、生で食べられることの多いトマトをもっとたくさんの料理に用いられるようになって欲しいと思い考えました。
官能評価（嗜好調査）でも大好評でした。
トマト鶏団子
あっさりとして食べやすい「トマト鶏団子」です。効率良くリコピンを摂取しましょう。
嗜好調査で美味しい！と大好評でした！
このレシピの生い立ち
トマトに含まれるリコピンの吸収率は、加熱調理をすることでアップすると言われています。そこで、生で食べられることの多いトマトをもっとたくさんの料理に用いられるようになって欲しいと思い考えました。
官能評価（嗜好調査）でも大好評でした。
作り方
- 1
別レシピ：トマトのだし汁（レシピID : 18664312）の手順でだし汁を作り、鍋に入れておく。
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- 2
鶏団子の材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまで手でしっかり混ぜる。
-
- 3
①のトマトのだし汁を沸騰させ、2本のスプーンを使って②の鶏団子の材料を一口大の大きさに丸めて入れる。
-
- 4
5分ほど煮たら完成。
コツ・ポイント
だしをとった後に残ったトマトを鶏ももひき肉に入れることで、無駄なくトマトを摂取出来る点がポイントです。
簡単にできますので、トマトだしの味噌汁（レシピID : 18697553）とセットでぜひ作って下さい。
甲南女子大学生活環境学科の公式キッチンです。環境や健康に配慮したオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介します。また、地域の食材を使用したレシピもご紹介します。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/ 【生活環境学科HP】http://www.konan-wu.jp/clover/study/environments.php
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