茄子と鶏だんごのすまし汁

Name: 茄子と鶏だんごのすまし汁
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子（皮を剥き１ｃｍ厚の輪切り） １本; 椎茸（スライス） １枚; ささげ（３cm程度に切る） １本; 鶏もも挽き肉 １５０ｇ; 酒 大さじ２; 片栗粉 小さじ２; 塩 一つまみ; 胡椒 少々; 出汁（出汁パック使用） ４００ｍｌ; 淡口醤油 小さじ２; 塩 適量

Gonbao @gonbao

あっさりして美味しい、鶏だんごのすまし汁です。

参考レシピ：
じんわり旨い"なすと鶏だんごのすまし汁"　重信初江　dancyu
https://dancyu.jp/recipe/2021_00004886.html

あっさりして美味しい、鶏だんごのすまし汁です。

参考レシピ：
じんわり旨い"なすと鶏だんごのすまし汁"　重信初江　dancyu
https://dancyu.jp/recipe/2021_00004886.html

茄子と鶏だんごのすまし汁

Gonbao @gonbao

あっさりして美味しい、鶏だんごのすまし汁です。

参考レシピ：
じんわり旨い"なすと鶏だんごのすまし汁"　重信初江　dancyu
https://dancyu.jp/recipe/2021_00004886.html

あっさりして美味しい、鶏だんごのすまし汁です。

参考レシピ：
じんわり旨い"なすと鶏だんごのすまし汁"　重信初江　dancyu
https://dancyu.jp/recipe/2021_00004886.html

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材料

２人分

茄子（皮を剥き１ｃｍ厚の輪切り）１本
椎茸（スライス）１枚
ささげ（３cm程度に切る）１本
鶏団子（半量を使用）
鶏もも挽き肉１５０ｇ
酒大さじ２
片栗粉小さじ２
塩一つまみ
胡椒少々
出汁（出汁パック使用）４００ｍｌ
淡口醤油小さじ２
塩適量

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作り方

1

鶏だんごの準備：全ての材料を混ぜ合わせておく。
2

茄子は皮を剥き１cmの厚さに切り、水に晒しておく。
3

出汁を取り、椎茸を入れ、続いてスプーンで救いながら鶏肉を団子状にして加える。
4

茄子を加え煮込み、最後にササゲを追加し、淡口醤油、塩で味を調えれば完成。

コツ・ポイント

特になし。簡単に美味しいく作れました。

出汁パックで出汁を取り、そのまま熱い出汁の中に具材を投入。

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Gonbao @gonbao

2021/09/08 11:36に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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鶏団子すまし汁なすひき肉片栗粉しいたけ鶏もも肉酒ささげ

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