作り方
- 1
きのこ類はいしづきを取り、適当に分ける。（えのきは半分にカット）
卵はボウルに割り、塩麹を入れて混ぜておく。
- 2
フライパンに少量の油を熱し、きのこを炒める。
酒、みりん、醤油で味付け、火が通ったら鯖の水煮を汁ごと投入。
-
- 3
鯖を箸でほぐし満遍なく広げてしばらく煮込む。
火にかけたまま卵を回し入れる。
-
- 4
卵が半熟程度に固まってきたら皿に移し、ねぎを振ってできあがり★
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