ゴーヤのつくだに（自家製）
たべごろ！ @cook_40182154
わが家で夏野菜といえば「ゴーヤ」！香ばしいカツオの香りとほろ苦ゴーヤが、最高のご飯の友に仕上がりました！
このレシピの生い立ち
今年もゴーヤが山ほど採れたので、何回もつくってしまいました。夏ばて防止にゴーヤは最高！今年も家族みんなで元気に夏を乗り切るよ！
ゴーヤのつくだに（自家製）
わが家で夏野菜といえば「ゴーヤ」！香ばしいカツオの香りとほろ苦ゴーヤが、最高のご飯の友に仕上がりました！
このレシピの生い立ち
今年もゴーヤが山ほど採れたので、何回もつくってしまいました。夏ばて防止にゴーヤは最高！今年も家族みんなで元気に夏を乗り切るよ！
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのゴーヤ3本を洗って、半分に切って中綿をとる。8ミリくらいの厚みに切る。
- 2
それを風通しのいい日陰で半日ほど乾燥させる。
-
- 3
中華なべに醤油、みりん、酢、さとうを入れ、煮立たせる。
- 4
そこに、ゴーヤ、ちりめんじゃこを入れる。
- 5
中火で時々かきまぜながら、煮汁が少なくなるまで（約15分くらい）煮る。
- 6
煮汁が少なくなったところに、かつお節を入れ、煮汁がなくなれば完成！
コツ・ポイント
ゴーヤは乾燥させるほど、歯ごたえが残った仕上がります。柔らかめが好きな人は乾燥を短めにどうぞ。
ゴーヤの形が残ってた方が食感がいいので、あんまり混ぜすぎないのがコツ！かつお節は細かいものを使った方が混ざりやすいですよ。
つくれぽ
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