紅玉りんごとバナナのスパイシーチャツネ
おぐにゃんこ @cook_40049673
ジャムとはひと味もふた味も違うチャツネ！カレーにはもちろん、豚肉や白身魚、チーズに添えると絶品に♡
このレシピの生い立ち
オーディド・シュウォーツさんのブリザービングレシピを参考に、日本で手に入りやすい材料などを使ってアレンジしました。
紅玉りんごとバナナのスパイシーチャツネ
ジャムとはひと味もふた味も違うチャツネ！カレーにはもちろん、豚肉や白身魚、チーズに添えると絶品に♡
このレシピの生い立ち
オーディド・シュウォーツさんのブリザービングレシピを参考に、日本で手に入りやすい材料などを使ってアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料。
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- 2
りんごの芯を取って適当な大きさにスライスしたらホーローの鍋に入れ、砂糖をまぶして1時間ほど置いておく。
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- 3
玉ねぎはスライス、にんにくと生姜、唐辛子、プルーンは粗みじん、レモンはくし切りにしてスライス、バナナはひと口大。
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- 4
りんごにビネガー100ccを加えて火にかけ、湧いてきたらとろ火にし、時々混ぜながら10分煮る。
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- 5
2の材料とシナモンスティック、クランベリー、胡椒、残りのビネガーを加え、時々混ぜながらとろ火で約40分煮る。
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- 6
汁気がこれくらいになったら塩、ターメリック、刻んだミントを混ぜ、5分で出来上がり〜♪
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- 7
清潔な保存瓶に詰めてフタをし、冷めるまで瓶を逆さにして、中の空気を滅菌する。わが家ではこのまま常温保存しています。
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- 8
※カレーに添えて♡甘酸っぱさが、合う合う！
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- 9
※カマンベールチーズに添えて♡写真のチャツネは2年もの！
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コツ・ポイント
すぐに食べれますが、1ヶ月以上おくと更に美味しい♡
常温で約2年以上、開封後は冷蔵庫で保管してください。
材料は多少なくても、色々加えてもOK。
レーズン、ナッツ、オレンジ、いちじく、ピーマン、梅酒の梅などなど今まで色々入れてみてます。
つくれぽ
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