これが秋田のきりたんぽ！
これがきりたんぽ！
このレシピの生い立ち
我が家の冬のお鍋はきりたんぽ
母に教えてもらった味を覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきにして水にさらしてあくぬきをする
-
- 2
油揚げと鳥もも肉は一口大に切って、舞茸は手で食べやすい大きさにさく
-
- 3
きりたんぽは3等分に手でちぎる
手でちぎることで味が染み込みやすくなる - 4
長ネギは斜め切りにする
せりは4.5cmに切る -
- 5
糸こんにゃくはさっとお湯にとおして食べやすい長さにきる
- 6
ごぼう、鳥もも肉、舞茸、油揚げ、糸こんにゃくの順に鍋に入れる
-
- 7
6が沸騰したら味をみながら味付けをする
- 8
食べる直前にきりたんぽ、ねぎ、せりをいれる
- 9
お好みで唐辛子をかけて食べて食べてください
コツ・ポイント
時間がある場合は鶏ガラから出だしをとるともっとおいしくなります
きりたんぽに入れる具材はきまっていて、水分の出る野菜や椎茸、人参を入れると味が変わってしまうので入れない
きりたんぽは長時間煮ると崩れるので、食べる直前に火を通す
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