葉から作るバジルクリームパスタ
tabi_chan @cook_40101575
バジルの葉を少し使うだけで風味たっぷり♪簡単クリームパスタ。
このレシピの生い立ち
栽培しているバジルが雑草並みの勢いで茂っているものの、普通のジェノベーゼには飽きてきた。もちろん冷凍庫には半年分ストック済...
イタリアのレシピをいくつか参考にしながら作りました。
葉から作るバジルクリームパスタ
バジルの葉を少し使うだけで風味たっぷり♪簡単クリームパスタ。
このレシピの生い立ち
栽培しているバジルが雑草並みの勢いで茂っているものの、普通のジェノベーゼには飽きてきた。もちろん冷凍庫には半年分ストック済...
イタリアのレシピをいくつか参考にしながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルの葉を洗い、ペーパータオルで水気をふき取る。
アーモンドは熱湯に漬け、湯が冷めて皮が柔らかくなったら皮をむく。 - 2
湯1.5リットルあたり塩大さじ1(分量外)入れた湯でパスタを茹でる。
- 3
パスタ以外の材料すべてをフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。
-
- 4
茹で汁大さじ2～3を加え、マヨネーズぐらいのとろみになるよう、さらにフードプロセッサーで混ぜる。
-
- 5
茹で上がったパスタの湯をザルで切ったら空の鍋に戻し、ペーストを加えて混ぜて出来上がり。
- 6
皿に盛ったら、お好みでバジルの葉を飾ったり、パルメザンチーズをかけて。
コツ・ポイント
◆カッテージチーズを使う場合、あっさりしているので生クリームを少し入れると◎。
◆アーモンドの代わりに、松の実やクルミなど他のナッツ10gを使ってもok。
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