甘酒入りの生地で作ったコーヒーUFOパン
よだきい @cook_40050542
甘酒入りでふっくらパンです。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんで見たコーヒー味のUFOパンが食べたくて作りました。コーヒーの風味がいい感じです。
ポーションの種類をかえると風味が変わっていろいろ楽しめます。抹茶や紅茶のポーションでもおいしかったです。
甘酒入りの生地で作ったコーヒーUFOパン
甘酒入りでふっくらパンです。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんで見たコーヒー味のUFOパンが食べたくて作りました。コーヒーの風味がいい感じです。
ポーションの種類をかえると風味が変わっていろいろ楽しめます。抹茶や紅茶のポーションでもおいしかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地を作ります
（コネ機を利用しています。）
強力粉・砂糖・塩・ドライイースト・スキムミルクをコネ機に入れます。 - 2
甘酒→水→マーガリンを入れコネます。
１次発酵までします。 - 3
生地を取り出して、50ｇでカットし丸めます。１６個ぐらいできると思います。
ラップをかぶせて、２０分ほど休ませます。 -
- 4
休ませた生地を軽く丸めなおして、アルミカップに入れます。
ラップをかぶせて、生地が２倍ぐらいになるまで２次発酵させます。 - 5
２次発酵が終わった生地に、スプーンで⑤の生地をかけます。まんなかにのせてスプーンで広げます。
-
- 6
１８０度で余熱したオーブンに入れ１５分焼きます。（ガスオーブンの時は１３～１４分で大丈夫です）
コツ・ポイント
コーヒーポーションとは、液状のコーヒーポーションです。AGFなどから発売してます。キャラメルマキュアートベースや低糖などあります。１個の内容量が18ｇぐらいです。甘酒は、缶入りや紙パック入りが販売されてますのでそれを使っています。
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