れんこんは一口大の乱切りに。
フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れ、香りが出るまで炒める。

れんこんを加えて、透き通るまで炒めたら、紹興酒を加えてからませる。

水、中華スープの素、砂糖を加えてひとまぜしたら、オイスターソースとしょうゆも加える。

煮汁が少なくなって、とろみが出てきたらできあがり。
お好みで七味唐辛子を散らして。