タレをつくります。
＊印を合わせます。

うどんはサッとゆで水でよくぬめりをとります。お湯を沸かし肉をサッとゆで冷水にとります。

皿にうどんを盛り、肉大葉、ミニトマトをのせる。
冷たくしたみぞれ酢をつけて食べる。

大葉は刻んでつけても、いい。