ボールに、浸し汁の調味料を入れて混ぜる。

モロヘイヤは、茎が太くてかたい場合は、その部分だけ切り落とす。
（お好みで、葉の部分だけで作ってもいいです。）

鍋に湯(分量外)を沸かし、水で洗ったモロヘイヤを入れて2分位茹でる。

３をざるにあけて水をかけて冷まし、そのまましばらくおいて水分を切る。

４のモロヘイヤを軽くしぼって(多少の水分は残っていてよい)まな板にのせ、縦に包丁で2cm幅位に切り…→

→横も、2cm位の幅に切る。

１のボールに、６のモロヘイヤを入れて混ぜる。

◆モロヘイヤを使ったレシピ
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『夏にさっぱり☆モロヘイヤとカニカマ酢の物』
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◆同じような味付けのレシピ
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