作り方
- 1
こんにゃくは、縦半分、厚み半分に切ってから、短冊切りにし、沸騰したお湯で茹でます
- 2
鍋にごま油を引き、全体に油が回って張りが出てくるまで炒めます
- 3
酒、みりん、砂糖を入れ、よく炒めます
- 4
照りが出てきたら醤油とラー油を加え、水気が少なくなるまでよく炒めます
- 5
白ごまを振って、できあがり!
コツ・ポイント
調味料は、甘いもの(酒、みりん、砂糖)の方が染みにくいので先に加えてよく炒め、醤油を最後にすると味がよくしみます。調味料は目分量です
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