節約ボリューム☆麻婆ゼンパスタオムレツ♪

ぎんmama。
ぎんmama。 @cook_40117002

麻婆味の白滝(ゼンパスタ)を卵でボリュームup！糖質制限ダイエットにも。１人分なら市販の麻婆の素使用の方が手軽かな？？

このレシピの生い立ち
お鍋やおでんの白滝を取り合うくらい白滝好きな家族なので業務用白滝をどっさり買ってメイン料理にしようかと。先日つくレポさせて頂いた白滝チャプチェが美味しかったので参考に！我が家の好きな麻婆春雨風＋卵でボリュームupしてみました(*´∀｀)

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麻婆味の白滝(ゼンパスタ)を卵でボリュームup！糖質制限ダイエットにも。１人分なら市販の麻婆の素使用の方が手軽かな？？

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お鍋やおでんの白滝を取り合うくらい白滝好きな家族なので業務用白滝をどっさり買ってメイン料理にしようかと。先日つくレポさせて頂いた白滝チャプチェが美味しかったので参考に！我が家の好きな麻婆春雨風＋卵でボリュームupしてみました(*´∀｀)
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材料

１人分
  1. 麻婆しらたき(白滝[ゼンパスタ]＋市販の素でもOK♪)
  2. 白滝(ゼンパスタ←お湯で戻してね) 80g～120g程
  3. 合挽き肉 30～50g
  4. 人参・キノコキクラゲ・タケノコ・キノコ等、用意出来る野菜 お好みで30g～50g 程
  5. 刻みにんにく・生姜(チューブでもOK) 各小さじ１～２(1～2cm)
  6. 玉ねぎみじん切り 1/4個分
  7. ゴマ油 大さじ1
  8. 塩コショウ 少々
  9. ★ ①料理酒・みりん・三温糖又は上白糖 各小さじ1/2～
  10. ★ ②中華だし(鶏ガラスープ素、シャンタンなどお好みで♪) 小さじ１～
  11. ★ ③豆板醤・コチュジャン 各小さじ1/2～
  12. ★ ④オイスターソース 小さじ1/2～
  13. 水溶き片栗粉 水小さじ１＋粉小さじ１
  14. オムレツ
  15. ◎ 卵 ２個
  16. ◎ お湯＋中華だし 湯小さじ１＋だし小さじ1/2
  17. ◎水溶き片栗粉 水小さじ１＋粉小さじ1/2
  18. サラダ油 小さじ１
  19. 刻みネギ(緑の部分) お好みで♪
  20. ゴマ・唐辛子・ラー油などトッピング お好みで♪
  21. (実際は４人分を作ったので写真には具材など多めに写ってます。調味料薄味に少し見直しました。) (追記)

作り方

  1. 1

    しらたきは短くカットして下茹でしザルにあけておきます。(ゼンパスタは湯戻ししてから使ってね♪)

  2. 2

    フライパンにゴマ油&刻みにんにく＋生姜を入れ火をつけ香りがたったら刻み玉ねぎ、ひき肉を加え炒めて塩コショウを振ります。

  3. 3

    【２】に刻んだ野菜を加え炒め火が通ったらしらたきを加え更に炒め★の調味料を順番に加え味を調えます。

  4. 4

    【３】の味つけはしらたき&野菜の量に合わせて加減してくださいね♪好みの味がついたら水溶き片栗粉を加えてまとめます。

  5. 5

    ◎の卵を良く混ぜ合わせサラダ油を敷いたフライパンで薄焼き卵を作ります。

  6. 6

    お皿の上で卵をかぶせ具を包んだら、お好みでマヨ、ソース、刻みネギを散らして出来上がり♪

  7. 7

    またオイスターソース、お好みソース、ウスターソース、マヨネーズ、等もお好みでかけて食べてみて下さいね。かけなくてもOK♪

  8. 8

    グルテンフリーのルー&地元野菜&こんにゃく米使用のヘルシーカレーレシピID：19001936も是非！

  9. 9

    【追記】白滝を下茹ですれば独特の臭いは気になりませんが、もし気になる方はゼンパスタ[乾燥白滝]を使ってみて下さいね♪

  10. 10

    ↑通販で[ローラも愛用]というゼンパスタをお取り寄せしてみたらとても美味しかったので我が家のリピートメニューに！

  11. 11

    ↑ちなみに使用した『伊豆河童』さんのゼンパスタです(^^)

コツ・ポイント

白滝は食べやすく短めにカットし味をしっかり絡ませて卵と一緒に食べてみてね♪刻んだ白菜やキャベツ等も加えさらに上げ底も。卵無しでもOKですが見た目のボリュームが欲しいときはオススメ！春雨のように伸びたりしないので作りおきにも◎おつまみにも◎
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かなりの歳を重ねても未だにおさまらない猛烈な食欲…。アラフォー食いしん坊母さんですf(^^;家族を笑顔にするメニュー& 健康、美容、育児、介護に役立ち、美味しく栄養補給出来るレシピをひたすら追及していきたいと思います！季節を感じるバランスの良いお弁当作り、学校給食、郷土料理、伝統料理、ご当地のお宝食材&調味料にも興味津々(о´∀`о)どうぞ宜しくお願いいたします～♪
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