きんかんは、完熟のものを収穫する。

みかんと比べるとこのくらいの大きさになっているものをとりました。

きんかんはよく洗いヘタをとって切り目を入れる。この間から種を取ると食べやすい。（※種はあってもよい）

鍋にきんかんをいれてひたひたに水を入れる。砂糖を加える。

鍋のふたを少しずらして弱火で約３時間ほど煮る。