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冷凍ロールイカでカルパッチョ
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冷凍ロールイカでカルパッチョ-レシピのメイン写真

冷凍ロールイカでカルパッチョ

ivrogne
ivrogne @cook_40044475

冷凍ロールイカ、半解凍で薄切りにすると柔らか〜　冷たくしてどうぞ
このレシピの生い立ち
オリーブオイルとマンゴーの組み合わせは意外に相性が良いので、カルパッチョにも使ってみました。

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ivrogne
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冷凍ロールイカ、半解凍で薄切りにすると柔らか〜　冷たくしてどうぞ
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オリーブオイルとマンゴーの組み合わせは意外に相性が良いので、カルパッチョにも使ってみました。

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材料

4人分
  • 冷凍ロールイカ 2本
  • キュウリ 1本
  • トマト 1個
  • インゲン(塩茹) 4本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • マンゴーリキュールジュレ（Carina） 1/3本
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ロールイカは半解凍状態にして薄くスライスします

  2. 2

    キュウリは細切り、トマトは薄めのくし切り、インゲンは斜め切りにしておきます

  3. 3

    沸騰したお湯に塩を加えて1のイカをさっと茹で、冷水にとって冷まします

  4. 4

    キュウリと水分を切ったイカを重ねて皿に盛り、トマト、インゲンを散らして冷蔵庫へ

  5. 5

    冷たくした4を食べる直前にとりだし、オリーブオイル、リキュールジュレを回しかけて完成

  6. 6

    Carinaマンゴージュレ使用です。

    • 冷凍ロールイカでカルパッチョ作り方6写真

コツ・ポイント

冷凍ロールイカは半解凍状態で輪切りにすると薄〜くスライスできます。
さっと塩茹でに。

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ivrogne
ivrogne @cook_40044475
2013/07/14 02:10に公開
アルコール片手においしいつまみを夜な夜な作製中。おいしい野菜をつまみにしたくて、プランターで永田野菜という無謀な挑戦を継続していましたが、現在赤道方面へ出張続きなこともありほぼ休耕中。↓に、つまみやごはんやその他もろもろ、日々更新中。https://ivrogne.exblog.jp/
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