オレンジ1個は5㎜幅の半月切りを10枚分切り取り、残りは果肉をしぼる。残り1個は皮と薄皮を除き、果肉をほぐす。

大きめのボールにバターをいれ、なめらかなクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。砂糖をいれて白っぽくふんわりするまで混ぜる

卵をときほぐして③に2回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。②の果肉と絞り汁も加えて混ぜる。

オレンジの半月切りを上面に並べ、砂糖大さじ1(分量外)をオレンジにまんべんなくかける。