スープジャーで作る米麹の甘酒
na☆mi @cook_40072787
色んなサイトを見てアレンジしました。
スープジャーなら、失敗しても再チャレンジしやすいし、小さいので作業も楽ですよ～。
このレシピの生い立ち
甘酒作りを、魔法瓶や炊飯器より楽な方法を考えてみたのがきっかけです。
スープジャーで作る米麹の甘酒
色んなサイトを見てアレンジしました。
スープジャーなら、失敗しても再チャレンジしやすいし、小さいので作業も楽ですよ～。
このレシピの生い立ち
甘酒作りを、魔法瓶や炊飯器より楽な方法を考えてみたのがきっかけです。
作り方
- 1
お鍋、スープジャー、スプーンを熱湯消毒します。
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- 2
生米麹と水を鍋に入れ弱火にかけ、65℃になったらスープジャーに移します。
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- 3
スープジャーの保温性を高める為、タオルで巻いて保冷バックなどに入れて四時間置きます。
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- 4
四時間後一度開けて鍋に移し、再度65℃まで加熱し、スープジャーに戻してまた四時間以上放置。
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- 5
熱湯消毒した瓶などに入れ、粗熱をとったら冷蔵庫へ。
1週間くらいが美味しく食べられる期間です。
冷凍も可能です。
コツ・ポイント
途中温度が下がっても、長めに置いておけば美味しくなります。
但し、冬場でも12時間以上置くと痛んできたのでご注意を！
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甘酒 スープジャーで、欲しい時に手軽に。 甘酒 スープジャーで、欲しい時に手軽に。
飲みたい時に、飲み切れる量だけ。乾燥麹を冷蔵庫に常備しておけば、無添加の甘酒が、お湯を注いで一晩おくだけで作れます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18798400
