サクッとろっ♥濃厚絶品私のガトーショコラ
♥話題入りレシピ♥
まわりはサクッと中はしっとり生チョコのような濃厚なガトーショコラは一口食べると幸せな気持ちになります
このレシピの生い立ち
外はサクッと中はしっとりの理想のガトーショコラを作りたくて試行錯誤しました♡
焼きたてはふわっと膨らみ、冷めると軽くしぼみますが、膨らんだ部分がサクッ萎んだ部分はしっとり生チョコのような食感でとっても美味しいです♥
サクッとろっ♥濃厚絶品私のガトーショコラ
♥話題入りレシピ♥
まわりはサクッと中はしっとり生チョコのような濃厚なガトーショコラは一口食べると幸せな気持ちになります
このレシピの生い立ち
外はサクッと中はしっとりの理想のガトーショコラを作りたくて試行錯誤しました♡
焼きたてはふわっと膨らみ、冷めると軽くしぼみますが、膨らんだ部分がサクッ萎んだ部分はしっとり生チョコのような食感でとっても美味しいです♥
作り方
- 1
耐熱容器に砕いたチョコレート・バター・生クリームを入れてラップし、レンジ600w2分加熱します
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- 2
水気の無いボウルに卵白を入れて泡立て羽に泡がかかるようになれば2回に分けて砂糖を加え、逆さにしても落ちない位に泡立てます
-
- 3
別のボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなり持ち上げるとスジが残るくらいまで泡立てます
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- 4
3に1を加えて混ぜ、さらに薄力粉とココアパウダーを合わせたものをふるい入れたら粉が見えなくなるまで混ぜます
-
- 5
2のメレンゲを2回に分けて加えます
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- 6
白いところがないようにしっかり切り混ぜします。
底から底からよく混ぜます -
- 7
型に流し入れて予熱したオーブン180℃20分焼き、160℃に下げて25〜30分焼きます
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- 8
焼き上がりすぐに型ごと下に落として縮み防止をし、粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩しっかり冷やします
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- 9
真ん中のへこんだ部分に粉砂糖をふりかけると綺麗です♡
お好きな大きさに切って召し上がれ♥ -
- 10
♥抹茶ガトーショコラ♥
レシピID: 18761013 -
- 11
2017年4月15日話題入り致しました。
レポ下さった皆様ありがとうございます -
コツ・ポイント
メレンゲの白さが残らないよう底からしっかり混ぜて下さい
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