型にシートをしいておく。
薄力粉、ベーキングパウダーをあわせてふるう。

バターは耐熱ボウルで30秒ほど電子レンジ。溶かしてはダメ。
卵は溶いてぬるま湯で湯煎。

鍋にグラニュー糖、水を入れ煮詰めカラメルをつくる。
すぐに方に流し込む。

バナナ、りんごをスライスして交互にカラメルの上に並べる。シナモンを振り入れる。

バターを泡だて器でよく混ぜる。
分離しにくくなります。
オーブン170℃に予熱

バターに砂糖を加ええ、ふわっとするまでよく混ぜる。ホイップ状態まで。

卵を少量ずつ7回程度に分けて入れ、都度よく混ぜる

ラム酒、バニラエッセンス、つぶしたバナナ0.5本を加え混ぜる

粉類をさらにふるいながら、3回に分けて加える。
1回目泡だて器でしっかり混ぜる。

2回目ゴムベラ切るようにでそこそこ混ぜる。
3回目ゴムベラで切るように、ただし粉が残っていてはダメ。

型に流しいれ、トントンと空気を抜く。
縦中心に1本筋を入れる。
170℃で40~45分焼く。

型のまま冷ます。
粗熱が取れたらラップでしっかり包む。