エビを塩ゆでします。
茹でるのに十分な水を入れ、塩を少々加えて火を入れます。

沸騰したらエビを入れ、色が変わったことを確認したら火を止めます。

エビを取り出し、アクのようなものは軽く水で流します。

殻をむき、背わたを取り除いたら1〜1.5センチ角くらいにぶつ切りにします。

アボカドを切ります。
まずは半分に切ります。

種を取って皮を手でむきます。

1〜1.5センチ角に切り、軽くエビと合わせます。

軽く味見して足りない場合は8のそれぞれ半量くらいを追加して微調整します。

※ホットサンドにするとこんな感じになります。

※グリルでこんがりさせてみた感じ。