大葉は短い千切り、ネギは小口切り、大根はおろして水切りしておきます。

ハンバーグの素をボールに入れて、そのままの豆腐、卵、牛乳を加えて、豆腐を崩しながらよく混ぜ、15分ほど放置します。

2に鶏ひき肉と大葉を加え、更によく混ぜます。

3を4等分にして形を整え、油をひいて温めたフライパンに並べ、中火でふたをして、焼き色がつくまで焼きます。

焼き色がついたら裏返し、中火でふたをせず焼き色がつくまで焼きます。焼きはじめから6.7分で火が通ります。

皿に盛り付け、大根おろし、ネギをのせ、ぼん酢をたっぷりかけてどうぞ。