手作りベーコン♬
スモークリキッドを使えば部屋が煙たくなりません(^^)「手作りベーコン」の人気検索でトップ10入り♬2016/04/03
このレシピの生い立ち
家で手軽にベーコンを作りたかったからです(^^)
スモークリキッドは、楽天市場に出店してる「スモークキッチン」で購入できます。初めてトライされるなら「燻製お試しセット」をおススメします❤
手作りベーコン♬
スモークリキッドを使えば部屋が煙たくなりません(^^)「手作りベーコン」の人気検索でトップ10入り♬2016/04/03
このレシピの生い立ち
家で手軽にベーコンを作りたかったからです(^^)
スモークリキッドは、楽天市場に出店してる「スモークキッチン」で購入できます。初めてトライされるなら「燻製お試しセット」をおススメします❤
作り方
- 1
塩と砂糖を肉全体にすり込み、ラップにぴたっと包み脂身を下にして冷蔵庫に24時間置きます。
- 2
水気をキッチンペーパーで、しっかり拭き取り、網を敷いたバットの上に肉を置いて冷蔵庫に２４時間置きます。
-
- 3
キッチンペーパーで水気を拭いた後、ラップをぴたっと包み、また冷蔵庫に２４時間おきます。
- 4
②を繰り返します。
- 5
冷蔵庫から取り出して1時間ほど常温に慣らしてから、網を載せたバットを使い120度のオーブンで90分焼きます。
-
- 6
焼いた後は庫内で、そのまま冷まして下さい。
- 7
冷めたら、キッチンペーパーでキッチリ脂を拭きます。
-
- 8
網の下に落ちた脂は、ラップを敷いたコンテナロックに入れて冷凍しておき、炒め物や焼飯の時に使うとウマウマです❤
- 9
ジップパーにお肉を入れた後、スモークリキッドと水を振り掛け、少しモミモミして、キッチリジッパーを閉じます。
-
- 10
冷蔵庫に一晩入れとけば出来上がりです(^^)
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- 11
スモークリキッド、食材を漬け込むだけで簡単にスモーク味を付与出来ます♬
-
- 12
お肉を扱う時にビニール手袋が無くても、小袋の内側を外にして使うと手が汚れません(^^)
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- 13
「手作りベーコン」の人気検索でトップ10入りしました2016/04/03
- 14
④が終わった状態なら「塩ブタ」として使えるので、ラップでピチッと包んで冷凍保存しとくと便利です❤
- 15
続き、そん時は、油性のペンで「塩」と「日付」を書いてると使い勝手がイイですよ❤
コツ・ポイント
★美味しい自然塩を使って下さい❤
★⑤で、ジップパーの袋に入りやすい長さに切っておくと後々便利です♬
★食べきれない分は、冷凍保存して下さい❤
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