ダシが決め手＊豆腐としいたけのお吸い物
しいたけのダシが、どれだけ出てるかで、味に深みが、でます。しいたけが、嫌いなダンナさまも、汁は好き♥と食べてくれます♥
このレシピの生い立ち
お盆など人が集まる時に、大鍋でいつも作っていた母のしいたけのお吸い物が、大すき♥で、具がなくなったあとも汁だけでおかわりしてたぐらい、大事なレシピです。
ダシが決め手＊豆腐としいたけのお吸い物
しいたけのダシが、どれだけ出てるかで、味に深みが、でます。しいたけが、嫌いなダンナさまも、汁は好き♥と食べてくれます♥
このレシピの生い立ち
お盆など人が集まる時に、大鍋でいつも作っていた母のしいたけのお吸い物が、大すき♥で、具がなくなったあとも汁だけでおかわりしてたぐらい、大事なレシピです。
作り方
- 1
水を張ったボウルに、しいたけを入れ、手で軽く降り洗いする。
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- 2
1で洗った水は、サッと捨て、新しい水（分量外）にしいたけを入れ、ゆっくりもどしていく。
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- 3
一晩は、かけて戻す。
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- 4
かまぼこを飾り切りにする。一番上は、そのまま。2番目は、切れ目を入れたもの。3番目は、ねじった完成型です♥
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- 5
こんなカンジです。
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- 6
しいたけは、いしづきを、切り落とし半分の大きさに切る。
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- 7
鍋の、だし汁に、しいたけの戻し汁を加減しながら入れる。全部入れると、くどくなりすぎるので。味を見て薄口しょうゆを入れる。
- 8
とうふを好みの大きさに切り、しいたけも加える。あまり、火を入れすぎると、味が濃くなりすぎるので、たきつかせない。
- 9
豆腐は、木綿、絹ごし、ソフトなど種類が、ありますが、できれば絹ごし豆腐が口当たり柔らかくてオススメです。
- 10
お詫び 7/21に つくレポ下さってた ポニョさん♡全く気付かず 掲載遅れ 本当に すみません でした(。>д<)
- 11
写真差し替えました((o(^∇^)o))
- 12
つくレポ 仕様変わり コメ出来なくなったので こちらで 失礼します。
- 13
かざさりぬさん♥️が つくレポ➕献立に掲載して下さいました。ここに 並べて作って頂いてありがとうございます♥️めちゃ嬉。
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- 14
かざさりぬさん♡が りぴってくれました♡海鮮丼も 絶対美味しいﾃﾞｻﾞｰﾄも 最高なごはん (,,>᎑<,,)
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コツ・ポイント
1晩から半日程時間を掛けて(しいたけの厚み、渇き具合により 戻し時間変動)、ゆっくり戻す。戻した、しいたけの汁が、このレシピでは、一番大事なので、ぜひ時間をかけて、ゆっくり戻して下さい。
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