卵黄と砂糖1/3をボウルに入れ、ホイッパーである程度白く色が変わるまで混ぜる。

別のボウルに卵白と残りの砂糖を混ぜる。HMでツノがピンとたち、固くなるまで混ぜる。この時、砂糖は２回に分けて入れる。

始めにつくった卵黄のボウルに湯煎してさらさらになったはちみつを加え、混ぜる。

はちみつを加えた卵黄の入ったボウルの中身を全てメレンゲのボウルにうつし、全体が混ざるように、切り混ぜる。

ほとんど混ざったところで強力粉を振るい入れ、切り混ぜを続ける。

牛乳、油をそれぞれこのボウルに入れ、混ぜる。この時、分離しないように気を付ける！

最後にしっかりと混ぜたら、型に流す。ゴムベラなどをつかって表面を馴らし、焼いたときに割れないようにする。

170度20分で余熱しておいたオーブンに入れて焼く。

20分たち、焼き色がよければ型の向きを変え、アルミホイルを上にかぶせて160度で20分ほど焼く。

竹串で焼けてることが確認できたら完成！オーブンから取り出したらすぐに型ごとひっくり返す。

さめたら型からはずして好みの大きさに切る。