じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包む。

レンジ（500W）で約4分加熱し、半分に切る。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、②を揚げ焼きにする。

アボカドは実を取り出しフォークで潰し、粗みじん切りにした卵の白身・レモン汁・塩を加えて混ぜ合わせる。

③にマヨネーズを絞り、④と卵の黄身をのせ、マヨネーズで線描きし、黒こしょうとオリーブオイルを適量かけてできあがり。