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牛肉の甘辛しぐれ煮
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牛肉の甘辛しぐれ煮-レシピのメイン写真

牛肉の甘辛しぐれ煮

クックZJ8OZG☆
クックZJ8OZG☆ @cook_40183720

うどんに、丼に、お弁当に…ご飯が進む!祖母の代から伝わる、家族みんな大好きなおかずです
このレシピの生い立ち
祖母によくリクエストして作ってもらっていました。
祖母→母→私と受け継がれた味です。
肉うどん、おにぎりや手巻き寿司の具、お弁当のおかずにぴったりの濃い目の味付けです。

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祖母→母→私と受け継がれた味です。
肉うどん、おにぎりや手巻き寿司の具、お弁当のおかずにぴったりの濃い目の味付けです。

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牛肉の甘辛しぐれ煮

クックZJ8OZG☆
クックZJ8OZG☆ @cook_40183720

うどんに、丼に、お弁当に…ご飯が進む!祖母の代から伝わる、家族みんな大好きなおかずです
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祖母によくリクエストして作ってもらっていました。
祖母→母→私と受け継がれた味です。
肉うどん、おにぎりや手巻き寿司の具、お弁当のおかずにぴったりの濃い目の味付けです。

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祖母→母→私と受け継がれた味です。
肉うどん、おにぎりや手巻き寿司の具、お弁当のおかずにぴったりの濃い目の味付けです。

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材料

2〜3人分
  • 牛肉薄切り 200g
  • 醤油 50cc
  • みりん 40cc
  • 酒 40cc
  • 砂糖 大さじ5〜6
  • 水 工程3で様子を見ながら
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作り方

  1. 1

    牛肉を炒めます。
    牛肉は薄切りで、少し脂身があったほうが柔らかくて美味しいです。

  2. 2

    牛肉の色が変わってきたら、他の材料を全てフライパンに投入します。
    中火で煮詰めますが、焦げないように気を付けて下さい。

    • 牛肉の甘辛しぐれ煮作り方2写真
  3. 3

    たまにかき混ぜながら様子を見て、タレがドロっとしてきたら弱火にします。
    味を見て、砂糖や醤油、味が濃ければ水で調整。

    • 牛肉の甘辛しぐれ煮作り方3写真
  4. 4

    粘り気のあるタレが絡まるまで煮たら出来上がりです。

コツ・ポイント

フライパンは大き過ぎない方がいいです。
いつも目分量で調味料投入してるので、だいたいこんなもんかなって量です。お好みの味に調整して下さい。
タレがドロっと絡まるまでじっくり煮て下さい。
一味やネギを散らしたり、天カスをかけても美味しいです。

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クックZJ8OZG☆
クックZJ8OZG☆ @cook_40183720
2015/08/31 22:43に公開

このレシピのキーワード

しぐれ煮 牛スライス 酒

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