鍋の中に水を入れ、沸騰したら火を止め、薄切りにしたゴーヤを15分つける。

①をざるにあげ、冷めたら、手でしっかり水気をしぼる。

☆の調味料を鍋に入れ、沸騰したら、②のゴーヤを入れる。

白ごま、じゃこを入れる

花かつおは煮汁をすってしまうので、少しずつ入れる。

煮汁がなくなるくらいまで、30分ほど煮る。