切干大根の梅サラダ
Akarizumu @cook_40164455
切干大根はあえて戻さず、コリコリ食感で頂きます。
このレシピの生い立ち
サラダのドレッシングも含め、酢の物は我が家では欠かせない一品。あえて戻さないコリコリ食感は漬物感覚で食べれて、おすすめです。
切干大根の梅サラダ
切干大根はあえて戻さず、コリコリ食感で頂きます。
このレシピの生い立ち
サラダのドレッシングも含め、酢の物は我が家では欠かせない一品。あえて戻さないコリコリ食感は漬物感覚で食べれて、おすすめです。
作り方
- 1
きゅうりはスライスし、塩少々で揉んでおく。
-
- 2
玉ねぎはスライスして、熱湯をさっとかけておく。
- 3
切干大根は水でさっと洗い、10分程置いておく。その後熱湯をさっとかける。
- 4
★の調味料を混ぜ合わせ、2,3が冷めたら、1～3を和える。
コツ・ポイント
数時間漬けこんでから食べると、玉ねぎがしんなりして美味しいです。
今回は、自家製梅干しを使用しました。包丁でたたくだけだし、無添加は安心ですね。リンゴ酢は内堀酒蔵さんのフルーツビネガーりんご酢を使用。
適度に甘味があり、GOOD!
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