staubで作るローストチキン
ロコロロコ @cook_40196906
娘のお誕生日にローストチキンに挑戦しました
皮はパリっと、中はしっとりの大満足の仕上がりに！
このレシピの生い立ち
お誕生日パーティー、他のお料理の兼ね合いもあり、長時間オーブンを独占せずにローストチキンを焼けるようにしたくて、staubでまず蒸し焼きしてみました
staubで作るローストチキン
娘のお誕生日にローストチキンに挑戦しました
皮はパリっと、中はしっとりの大満足の仕上がりに！
このレシピの生い立ち
お誕生日パーティー、他のお料理の兼ね合いもあり、長時間オーブンを独占せずにローストチキンを焼けるようにしたくて、staubでまず蒸し焼きしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
●を鍋に入れ、一煮立ちさせる
- 2
1が完全に冷めたら洗った丸鶏を入れ一晩漬けておく
- 3
人参、干し椎茸は1センチ角に切り、もち米、しょうゆ、酒、みりん、戻し汁、ダシダと共に炊飯器で炊く
- 4
丸鶏を漬け汁から出し、水気を拭いて、炊き上がって適度に冷めたもち米をお腹に詰める
- 5
鶏の表面にたっぷりクレイジーソルトをふりかけ、オリーブオイルを刷り込む
- 6
ストウブに網を敷き、その上に形を整えた丸鶏を乗せる
- 7
丸鶏の周りにじゃがいもを入れ、じゃがいもにもクレイジーソルトとオリーブオイルをふりかける
- 8
蓋をして、弱火で1時間15分
なるべく蓋を開けないようにする - 9
丸鶏に火が通っているようなら、蓋を開け、オーブンのグリルで10分
焼き目をつける
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