欧風カレー
hrymtic @cook_40153966
レストランに負けない本格欧風カレー。カレー粉から。ギーは体に残らない油なので実はヘルシー。ご飯を玄米にすれば完全食です。
このレシピの生い立ち
カレーが好き
欧風カレー
レストランに負けない本格欧風カレー。カレー粉から。ギーは体に残らない油なので実はヘルシー。ご飯を玄米にすれば完全食です。
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カレーが好き
アプリでひらく作り方
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ルー作り。
⑴弱火で熱したギーにホールスパイスを入れて３分ほど加熱。つぶつぶと泡が出てきていればOK - 2
⑵その油にみじん切りにした玉ねぎを入れ飴色になるまで炒めたら、にんにくとしょうがのすりおろしを加え３分ほど炒める。
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- 3
⑶小麦粉、ガラムマサラ、カレー粉を入れ３分ほど炒め、トマト、塩を投入してさらに５分ほど炒めて自家製ルーの出来上がり。
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- 4
ルー作りと同時並行でスープ作り。
⑴牛すじ、しょうが、ネギの青いところをアクを取りつつ圧力鍋で20分加熱し柔らかく。 -
- 5
⑵具材のその他を全て投入し30分ほど煮込む。
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- 6
具材が柔らかくなったら、作ったルーと味を整える材料を表示の順に投入。スパイスは最後の最後に。
- 7
お好みでカリフラワーをマリネ、オムレツは卵２つに30ccの生クリームで、バターかギーで焼き、盛り付けて完成！！！
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コツ・ポイント
＊所要2時間。
＊牛すじは牛肉で代用可能。
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