卵を割る時は平たい場所に軽く打ち付ける様に割ります。

角などで割ると卵を割った時に殻が入りやすくなります。

適当な大きさの器に卵を割ります。

そしてなるべく先の細い箸で白身をつまみます。

つまんだ白身を持ち上げる様にして白身を切り離します。

ほどよく切り離すことが出来たら、写真の矢印の様に白身を" 切る "イメージで素速く混ぜます。

器は机に置いたままです。

黄身を箸で軽くほぐしながら白身にまんべんなく混ぜ込みます。

そして先程同様切る様に素速く混ぜます。

箸で卵を持ち上げて塊がつまめなくなったら、完成です！

お疲れ様でした(^ ^)