明太子は包丁で叩いてバラバラにしておく。

鍋に白滝を水から入れて沸騰させる。沸騰したら1分ほど茹で、ザルにあげる。

白滝が少し冷めたら、食べやすい長さに切る。キッチンバサミがあると便利。

フライパンにごま油を敷いて、温まったら白滝を入れる。水分を飛ばすようにしばらく炒める。

酒を回し入れて、また炒める。

水分がなくなってきたら、明太子を入れ、全体にまぶすように炒める。

白だしまたは醤油で味を整え出来上がり。粗熱をとったらタッパーへ。冷蔵で3日間保存ok！すぐに食べても美味しいです。