長ネギを笹切りにして水にさらして辛味を抜く。ぱりっとさせる。その後よく水気を切っておく

鍋に湯を沸かし、長ネギの青い部分と塩少々をいれる。その中で肉を湯通し　火が通ったらざるに上げておく

タレをボールに合わせてまだ暖かい肉を一気に和える。ご飯にネギ、肉を盛り小葱を切り入れる。お好みで七味をたっぷりと