レタスとハムを１㎝角に切る。ネギは小口切りにする。卵は割って溶きほぐし、引き割り納豆を加えて軽く混ぜておく。

フライパンにごま油を引き、レタスとハムを炒める。レタスがしんなりしたら塩コショウをし、ご飯を入れて混ぜる。

ある程度具が混ざったら、卵納豆とネギを加えて全体に行き渡るように混ぜ炒める。

醤油を少し加えて混ぜ、ここで子ども分を取り出しておく。

残ったママの分に食べるラー油を加え、醤油で味を調える。