ネギ、ニラは5㎝くらいに切る。
沸騰したお湯に、ニラは湯どうしするぐらい、ネギはしんなりするぐらい煮ます。

湯だったらざるにあげて、水気を切っておきます。

酢味噌の材料をすり鉢に入れて、滑らかになるように擦ります。甘さや辛さは好みで調整してください。

ライスペーパーを水で戻したら、ネギとニラはしっかり水気を切り、カニカマと一緒に巻きます。