うどんを袋に書いてある通り茹でて水洗いし、ザルに上げて氷で冷やしておく

ぶた肉をお湯で軽く茹でキッチンペーパーの上に広げて粒胡椒を振っておく

乾燥ワカメは水で戻し、水菜を食べやすい大きさに切る。細ねぎは小口切り。大葉は手でちぎり、ミョウガは細く切って水にさらす。

うどんをお皿に盛り付け、水菜、ワカメ、豚肉、ミョウガ、大葉、細ねぎを盛り付けて、白だしをかける。ゴマだれをかけて完成。