ジャガイモを茹で、煮汁を捨てつぶします。そこにバターとオリーブオイルを加えます。

弱火にかけながら、牛乳を加えます。しっとりなめらかになるように牛乳の分量を調整してください。

火をとめて、ほぐした塩たらこを加えます。よく混ぜます。

パセリをちらして、バジルをかざります。食べる分だけ盛ってバジルをちぎって混ぜて食べます。乾燥バジルでもいいです。