ナスは1口大に切り、水に浸しておく。カラーピーマンは大きめの千切りに、ウインナーは斜め切りにする。

フライパンに油を熱し、ウインナーと水気を切ったナス、カラーピーマンを炒める。火が通ったら塩、コショウで調味し火を切る。

パスタをお好みの固さに茹でる。

2に、3とジェノベーゼソースを加え混ぜ、お皿に盛り付ける。