打ち粉をした台に出し、ガス抜きし、丸めなおす。10分ベンチタイム。

ガス抜きし、丸めなおす。あれば強力粉をふった発酵籠にとじ目を上にして入れる。無ければボールやバケットの成型でも！

バケット成型はこちら！上下を少し重ね目に折りさらに半分に折り、とじ目をしっかり摘まんで閉じる。コロコロ転がして30㎝に。

天板を籠の上にかぶせてひっくり返して取り出します。
十字に切れ目を入れます。

強力粉をふり、斜めに切りこみを入れます。